Torta de Mozzarella

Ingredientes : 

Masa :

• 250 g de harina
• 120 g de manteca
• 1 cucharadita de sal
• c/n de agua fría

Relleno :

• 2 mozzzarellla
• sal y pimienta
• 1/4 litro de leche
• 50 g de panceta ahumada
• 6 filetes de anchoas

Preparación :

• Poner en un bol la harina, la manteca y la sal.Unir, agregar 2 ó 3 cucharadas de agua fría.
• Hacer un bollo, estirar y forrar una tartera enmantecada, dejando la masa algo gruesita.
• Cortar la mozzzarellla en rodajas finas, rellenar la tarta sazonando el queso con un poquito de sal.
• verter poco a poco, sobre el queso, la leche previamente sazonada con pimienta.
• Cocinar en horno de calor moderado hasta que la masa esté cocida.
• Poner en la parte superior pequeñas tiras de panceta y terminar de cocinar hasta que la superficie esté bien dorada.
• Servir tibia, decorando con los filetes de anchoas arrollados.

Sugerencia : Puede intercalarse a las rodajas de mozzarella dados de salame, mortadela, salchichas de viena o jamón cocido.