Strogonoff delicia Rusa

Ingredientes:

2 kilos de carne de lomo (puede ser de cerdo o vacuno)
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 cebolla chica picada
1 y ½ taza de caldo
½ taza de whisky
2 cucharadas de mostaza
1 taza de champignones cortados
1 y ½ taza de nata
Sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de orégano

Preparación:

Corta la carne de lomo en cubos y dóralos en una sartén con aceite de oliva, déjalos cocinar hasta que se doren. Luego escúrrelos y reserva. Aparte toma una cacerola, coloca allí la mantequilla, lleva al fuego y deja rehogar la cebolla picada, revuelve siempre de continuo. Agrega la cucharada de harina, mezcla y añade el caldo, el whisky, la mostaza, la sal y la pimienta. Incorpora la carne de cordero cortada en cubos, con el jugo que soltó en la cocción y los champignones cortados y previamente salteados en mantequilla.
Deja cocinar durante 15 minutos con la cacerola tapada, a fuego bajo. Agrega luego la nata, revuelve un poco y deja cocinar 2 minutos más, sirve bien calentito en fuentes individuales; con arroz y por encima el lomo al strogonoff queda imperdible.