Flan de Choclo

Ingredientes
( para 6 porciones)

Para el Flan

• 350g de choclo desgranado
• 4 huevos
• 60 c.c. de crema de leche
• 1/2 cebolla
• 1cdta. de azúcar
• 20g de manteca
• sal , pimienta, a gusto

Para la salsa :

• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 200 c.c. de caldo de ave
• 200 c.c. de vino blanco
• 250 c.c. de crema de leche
• 20g de manteca
• sal, pimienta , a gusto

Para decorar : granos de choclo

Preparación: 

1- Para el flan : picar la cebolla  rehogar la en manteca. Agregar el choclo desgranado y cocido.Colocar las verduras  en un bol y añadir el azúcar, sal y pimienta a gusto.mezclar bien.

2- Procesar o licuar la preparación a medida que se incorporan los huevos y la crema de leche. Verificar los condimentos.

3- Verter la preparación en moldes individuales o uno grande. Cocinar en horno moderado y a baño maría 40 minutos aproximadamente o hasta que el flan este firme.

4- Para la salsa : rehogar en manteca la cebolla picada e incorporar los pimientos pelados y el diente de ajo entero. Añadir el vino blanco, dejar evaporar el alcohol y agregar el caldo de ave.Dejar reducir.

5- Por ultimo, verter la crema de leche, cocinar unos minutos y condimentar a gusto con sal y pimienta. Servir el flan de choclo salseado.