Tarta de Ricota y Espinacas

Ingredientes

Masa:
250g de harina
75g de margarina
sal,pimienta y nuez moscada rallada
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
2 huevos
leche,para unir.

Relleno
3/4 kilos de espinacas
3 huevos
1/2 taza de queso rallado
1/2 de taza de nueces o almendras tostadas picadas
1 cucharadita de orégano picado
1/2 kilo de ricota sazonada con sal y nuez moscada

Preparación:

• Unir los ingredientes de la mas agregando leche,formar un bollo dejar descansar 20 minutos y estirarla no demasiado fina.Forrar un molde para tarta enmantecado y unir los recortes de masa,estirarlos y cortar tiras para hacer el enrejado de la tarta.
• Mezclar las espinacas muy bien escurridas con 1 huevo, el queso rallado,las nueces, el orégano y 1/4 parte de la ricota.
• Poner la mitad de la espinaca sobre la mesa sobre ésta la ricota sazonada y mezclada con 2 huevos, y cubrir con el resto de espinacas.
• Con las tiras de masa cruzadas decorar la tarta y cocinar en horno suave durante 40 minutos.dejar enfriar y desmoldar.