Tomates Rellenos Con Choclo

INGREDIENTES:
 
4 Tomates grandes
100 g de caracolitos para sopa
Cáscara de Limón
120g de choclo en granos
150g de queso Edam
2 cebollas de verdeo picadas
60g de Apio picado
50cc de jugo de manzana
40cc de aceite de oliva
1 pizca de salsa picante
Sal y Pimienta a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Coloque a hervir Agua sin sal en una olla grande. Agregue la cáscara de limón y los fideos, y cocine de 8 a 12 minutos de acuerdo a los fideos que se utilicen. Escurra en un colador, enjuague con agua fría para detener la cocción y escurra de nuevo. Retire la cáscara de limón
En un bol, mezcle los caracolitos, el choclo, el queso, las Cebollitas de verdeo, el apio, el jugo de manzana, el jugo de limón, el aceite, la sal y la salsa picante. Corte una rebanadita en la base de los tomates para que se puedan parar. Corte la parte superior y quite las semillas. Saque la pulpa del tomate y guárdela para una salsa.
Coloque los tomates volteados sobre un plato con toallas de papel y deje que se escurran.
Rellene cada tomate abundantemente. Decórelo con alguna ensalada todo verde alrededor