Pollo con Arroz al Estilo Griego

Ingredientes para preparar la receta

• 800 grs. de tomate de lata picado
• 225 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 1 cebolla picada
• 8 muslos de pollo
• 175 grs. de arroz de grano largo
• 12 aceitunas negras, deshuesadas y picadas
• 50 grs. de queso feta desmenuzado
• Ramitas de orégano fresco, para adornar
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 2 dientes de ajo picados finos

Como se prepara la receta
Lo primero que se debe hacer es quitar la piel del pollo. Hay que calentar el aceite en una cazuela refractaria y freír el pollo a temperatura media, en tandas si fuera necesario, de 8 a 10 minutos o hasta que esté dorado, dándole la vuelta de vez en cuando.
Pasar al plato con una espumadera.
Agregar la cebolla, el ajo, el arroz y 50 ml de caldo a la cazuela y remover 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
Verter el resto del caldo y añadir el tomate con su jugo y las hierbas aromáticas.
Poner nuevamente los muslos de pollo en la cazuela, empujándolos hacia abajo para que el arroz los cubra. Llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar la cazuela y dejar a fuego suave de 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Esparcir las aceitunas y el queso por encima, decorar con las ramitas de cilantro y servir.

Salsa de Queso para Carnes

Porciones / número de personas: 4 personas Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: Categoría: Salsas Dificultad: Fácil La salsa de queso es sencillísima y da un sabor nuevo a las carnes a la plancha o al horno. Se hace en un par de minutos. Ingredientes para preparar Salsa de Queso Para Carnes 200 gramos de quesos (gorgonzola, parmesano, queso azul, cheddar....) 1 brick pequeño de nata para cocinar Un chorro de brandy Una cucharada de sésamo

Cómo Preparar Salsa de Queso Para Carnes

Para hacer una sabrosa salsa de queso tan sólo es necesario tener un par de quesos de buena calidad y un poco de nata. En una sartén fundimos a fuego lento los quesos con el chorro de brandy y el sésamo. Cuando estén fundidos añadimos la nata y removemos durante un par de minutos a hasta que espese un poco. Vertemos esta salsa por encima de la carne y servimos. Es una salsa que queda muy bien con los solomillos de cerdo o ternera a la plancha.

Langostinos en Salsa Americana

Ingredientes para Langostinos en salsa americana:

para 4 personas:

• 1caja de langostino congelado
• 1 paquete de tomate frito 200gr.
• nata líquida de cocinar al gusto (más o menos 2 cucharadas soperas)
• 1 chorrito brandy
• un vaso de caldo de pescado
• aceite de oliva
• sal
• manteca
• un chorrito de ketchup (más o menos 1 cucharada sopera
• 4 dientes de ajo .

Cómo hacer Langostinos en salsa americana paso a paso:

• descongela los langostinos y retirales la cáscara excepto la cabeza a todos menos a 6 (cabezas que usaremos para la salsa)
• en un recipiente para horno un poco hondo untaremos la base con mantequilla y colocaremos los langostinos sin que unos estén encima de otros, les pondremos a cada un guisante de mantequilla sobre el cuerpo y los introduciremos al horno ya caliente 200º unos 5 min para que se vayan cocinando
• mientras preparamos la salsa que añadiremos a continuación y verteremos sobre ellos y hornearemos 10-15 min a 200º una vez pasado ese tiempo ya estaria listo para comer
• Elaboración de la salsa americana en una cazuela introducimos un chorro de aceite de oliva, los ajos picados y las cabezas de langostinos y freiremos hasta que estas suelten su jugo,
• luego añadiremos un chorrito de brandy y famearemos, una vez extinguido el fuego añadiremos salsa de tomate frito, el ketcup y el caldo de pescado, pasado un rato sacaremos las cabezas de los langostinos que trituraremos y con la ayuda de un chino filtraremos los jugos obtenidos y alñadiremos a la salsa,
• una vez hecho esto añadiremos la nata liquida, mezclaremos un rato y salsa americana lista .

Capeletis a la Crema

INGREDIENTES
■  28 capeletis de verdura
■  400 c.c. de leche
■  1 pote de crema de leche
■  2 cucharadas de fécula de maíz
■  2 cucharadas de queso rallado
■  Sal
■  Pimienta

Para decorar:
■  Hojas de eneldo

PREPARACIÓN

Hervir los capeletis en abundante agua con sal. Mientras tanto, llevar la leche al fuego hasta que comience a hervir. Agregar entonces la fécula disuelta en agua fría y revolver hasta que se espese. Incorporar la crema, el queso rallado, sal y pimienta. Para servir, acomodar los capeletis en los platos, cubrir con la salsa y decorar con hojas de eneldo.

Lengua a la Vinagreta

 Ingredientes :
 

• una lengua

• caldo

• 2 huevos duros picados

• una cucharada de alcaparras

• una cucharada de aceitunas verdes picadas

• 2 cucharadas de perejil

• 2 cucharadas de apio

• 1/2 taza de aceite

• 1/4 de taza de vinagre

• sal

 Preparación :

Colocar la lengua en una cacerola, cubrir con el caldo, llevar al fuego y cocinar. Retirarla, prensarla y dejar enfriar. Cortarla en rodajas finas y distribuirlas en una fuente. Mezclar en un bol los huevos duros picados junto con las alcaparras, las aceitunas, el perejil y el apio picados. Condimentar con el aceite, el vinagre y la sal. Colocar sobre la carne y mantener en la heladera hasta el momento de servir.

Aros de Cebolla

INGREDIENTES:
 

2 Cebollas medianas.
1 Taza de Harina
1 Taza de Leche fresca.
2 Cucharadas de aceite.
1 Huevo.
1 Cucharadita rasa de sal.
Aceite para freir.
Pimienta blanca molida.

MODO DE PREPARACIÓN:
En un recipiente batir levemente el huevo, agregar el aceite, leche, harina, sal y pimienta a gusto. Batir hasta formar un batido suave y homogénea. Mientras, cortamos la cebolla en finos aros (1/2 cm aprox.). Untamos cada aro dentro del batido y escurrimos un poquito para luego poner a freír en aceite caliente.
Cuidar de no poner muchos aros a freir a la vez, y que el aceite esté caliente pero no excesivamente, para así darle tiempo a la cebolla se cocine un poco mejor. Freír hasta dorar volteando con un tenedor.
Retirar los aros de cebolla fritos y poner sobre papel absorvente antes de servir.
Nota: recomiendo al comenzar a freír los aros, probar con uno primero para luego verificar la cantidad de sal y pimienta y así corregir a gusto el batido.

Deditos de Pescado

Ingredientes de la receta:
 
Filetitos de pescado en forma rectangular (10-15)
Jugo de Limón (4 ó 5)
Sal Pimienta Dientes de Ajo machacados (5-6)
1 taza de Cerveza 
Harina la necesaria 
2 huevos
  
Preparación :

Mezcle las yemas y la sal en la cerveza, vaya agregando harina hasta formar una papilla espesa.
Aparte bata las claras a punto de turrón, incorpórelas a lo anterior (con movimientos envolventes).
Ponga a marinar los filetitos con el limón, la sal, la pimienta y el ajo por unos 20 minutos; después introdúzcalos uno a uno en la papilla y fríalos en abundante aceite, escúrralos en servilletas de papel para quitar el exceso de grasa.
Antes de comerlos bañarlos con un poco de jugo de limón y salsa Valentina (similar a la buffalo)